| Индекс УДК | 664.8 |
|
Высокоэффективные способы переработки ягод брусники в технологиях порошковых полуфабрикатов [Текст] Е. А. Быстрова |
|
| Аннотация | В статье представлены результаты исследований по разработке и обоснованию эффективности применения биокаталитического способа обработки ягод брусники при получении порошкового концентрата. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 8-12 |
