| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no3_ss11_ad1 |
| Дата корректировки | 11:50:33 27 апреля 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180425s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no3_ss11_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Нечаев, А. П. доктор технических наук; профессор Алексей Петрович 070 z01710 |
|
|
Пути повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме [Текст] А. П. Нечаев [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 13-14 (9 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты исследования повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме. Исследования проводились на базе Московского государственного университета пищевых производств. |
| Источник рубрики |
Московский государственный университет пищевых производств AR-MARS МГУПП AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антиоксиданты природные антиоксиданты гидролиз жиры мицеллы окисление перекисное число спреды хранение спредов жировые продукты масложировая продукция качество спредов качество жировых продуктов исследования антиокислители мицеллированные антиокислители вузовская наука вузы высшие учебные заведения университеты пищевые вузы московские вузы низкожирные спреды стойкость спредов кислотность спредов окислительная порча спредов |
|
Николаева, Ю. В. аспирант; старший преподаватель Юлия Владимировна 070 z02710 Пилипенко, О. В. магистрант Олеся Владимировна 070 z03710 Дубровин, Г. А. магистрант Глеб Андреевич 070 z04710 Самойлов, А. В. кандидат технических наук Анатолий Владимирович 070 z05710 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания z01712 Вторичная ответственность Кафедра "Биотехнология и технология продуктов биотехнологического синтеза" Московский государственный университет пищевых производств Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания z02712 Вторичная ответственность Кафедра "Биотехнология и технология продуктов биотехнологического синтеза" Московский государственный университет пищевых производств Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания z03712 Вторичная ответственность Кафедра "Биотехнология и технология продуктов биотехнологического синтеза" Московский государственный университет пищевых производств Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания z04712 Вторичная ответственность Кафедра "Биотехнология и технология продуктов биотехнологического синтеза" Кима Лимитед, ООО z05712 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 3. - С. 11-14 |
|
RU 41417097 20180425 RCR |
|
|
RU 41417097 20180425 |
|
|
RU AR-MARS 20180425 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180425 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 3 11 1 |
|
| 337 | |
| Качественное сырье - основа для конкурентоспособности пищевой продукции |
