| Индекс УДК | 664.0 |
|
Пути повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме [Текст] А. П. Нечаев [и др.] |
|
| Аннотация | В статье представлены результаты исследования повышения стойкости низкожирных спредов к окислению с использованием природных антиоксидантов в мицеллированной форме. Исследования проводились на базе Московского государственного университета пищевых производств. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 3. - С. 11-14 |
