| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no1_ss44_ad1 |
| Дата корректировки | 10:37:39 2 апреля 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180307s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no1_ss44_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Доценко, В. А. доктор медицинских наук; профессор Владимир Антонович z01710 070 |
|
|
Об информации на этикетке [Текст] В. А. Доценко, Ю. В. Клоков |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 46-47 (21 назв.) |
| Аннотация | В статье приводится анализ информации на этикетки о продуктах питания (для пищевого сырья не рассматривается). Информация на этикетке должна информировать потребителя о уровне безопасности и качестве продуктов питания как элемента качества жизни населения (КЖН). Население стран ВТО, приобретая продукты питания, по содержанию информации на этикетках желает оценить уровень их качества и соответствие признакам продуктов здорового питания (ПЗП). Формально информация на этикетке соответствует нормативным требованиям, но потребитель не может оценить предлагаемые продукты питания и сделать правильный выбор. Так, на этикетке отсутствует информация о раздельном количестве грамм белков и жиров животного и растительного происхождения; непонятна взаимосвязь между пищевой и энергетической ценностью; информация о ГОСТ или ТУ не позволяет потребителям понять, почему номер ГОСТ допускает различие по качеству одного и того же вида продукта питания и так далее. Для потребителя необходима конкретизация перечня аналогов продуктов питания, что определяет необходимость введения обобщенного понятия термина "заменитель продукта". Изучив ситуацию, авторы статьи предлагают внести изменения в информацию на этикетке: ввести количество грамм белков и жиров животного и растительного происхождения (при этом для всех растительных жиров продукта питания) ; исключить величину "энергетическая ценность"; ссылки должны быть сделаны на Технико-технологические инструкции (ТТИ), подготовленные государственными научно-исследовательскими институтами РФ, а ссылки на ГОСТ и ТУ исключить. Это будет соответствовать понятию термина "качественные продукты питания"; исключить информацию по влажности воздуха; ввести информацию о заменителе продукта. За основу информации на этикетке следует принять данные Технико-технологических инструкций (ТТИ), составленных по результатам НИОКР государственных НИИ. Эта информация является основой определения населением стран ВТО продуктов здорового питания. |
| Источник рубрики |
ВТО AR-MARS Всемирная торговая организация AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пищевые продукты государственные стандарты ГОСТы ТУ технические условия этикетки технико-технологические инструкции технологические инструкции качество продуктов питания всемирные организации торговые организации качество жизни населения анализ информации пищевая безопасность безопасность продуктов питания продукты питания потребительская информация маркировка пищевых продуктов информативность маркировки информативность этикетки товарные этикетки информация о товаре |
|
Клоков, Ю. В. кандидат технических наук Юрий Владимирович 070 z02710 |
|
|
Северо-Западный государственный медицинский университет имени И. И. Мечникова z01100 Вторичная ответственность Питание. Человек. Общество, научный центр z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 44-47 |
|
RU 41417097 20180307 RCR |
|
|
RU 41417097 20180307 |
|
|
RU AR-MARS 20180307 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180307 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 1 44 1 |
|
| 337 | |
| Актуальные вопросы технического регулирования |
