| Индекс УДК | 663/664 |
|
Об информации на этикетке [Текст] В. А. Доценко, Ю. В. Клоков |
|
| Аннотация | В статье приводится анализ информации на этикетки о продуктах питания (для пищевого сырья не рассматривается). Информация на этикетке должна информировать потребителя о уровне безопасности и качестве продуктов питания как элемента качества жизни населения (КЖН). Население стран ВТО, приобретая продукты питания, по содержанию информации на этикетках желает оценить уровень их качества и соответствие признакам продуктов здорового питания (ПЗП). Формально информация на этикетке соответствует нормативным требованиям, но потребитель не может оценить предлагаемые продукты питания и сделать правильный выбор. Так, на этикетке отсутствует информация о раздельном количестве грамм белков и жиров животного и растительного происхождения; непонятна взаимосвязь между пищевой и энергетической ценностью; информация о ГОСТ или ТУ не позволяет потребителям понять, почему номер ГОСТ допускает различие по качеству одного и того же вида продукта питания и так далее. Для потребителя необходима конкретизация перечня аналогов продуктов питания, что определяет необходимость введения обобщенного понятия термина "заменитель продукта". Изучив ситуацию, авторы статьи предлагают внести изменения в информацию на этикетке: ввести количество грамм белков и жиров животного и растительного происхождения (при этом для всех растительных жиров продукта питания) ; исключить величину "энергетическая ценность"; ссылки должны быть сделаны на Технико-технологические инструкции (ТТИ), подготовленные государственными научно-исследовательскими институтами РФ, а ссылки на ГОСТ и ТУ исключить. Это будет соответствовать понятию термина "качественные продукты питания"; исключить информацию по влажности воздуха; ввести информацию о заменителе продукта. За основу информации на этикетке следует принять данные Технико-технологических инструкций (ТТИ), составленных по результатам НИОКР государственных НИИ. Эта информация является основой определения населением стран ВТО продуктов здорового питания. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 44-47 |
