| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no5/6_ss56_ad1 |
| Дата корректировки | 9:14:35 3 марта 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180220s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no5/6_ss56_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.6 |
| Индекс ББК | 36.83 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Казимирова, М. А. 070 z01710 |
|
|
Влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий [Текст] М. А. Казимирова [и др.] |
|
| Аннотация | Исследовали влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий. |
|
Пищевые производства AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
обогащенные хлебобулочные изделия пищевые добавки пшеничный хлеб реологические свойства хлебопекарные свойства |
|
Першакова, Т. В. 070 z02710 Кудинов, П. И. 070 z03710 Диколова, Е. Е. 070 z04710 |
|
|
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z01700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z02700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 56-60 |
|
RU 42013534 20180220 RCR |
|
|
RU 42013534 20180220 |
|
|
RU AR-MARS 20180220 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180220 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 5/6 56 1 |
|
| 993 |
