| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no10_ss32_ad1 |
| Дата корректировки | 10:40:12 29 декабря 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171206s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no10_ss32_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Долматова, О. И. кандидат технических наук; доцент Ольга Ивановна z01701 070 |
|
|
Молокосодержащий десерт функциональной направленности [Текст] О. И. Долматова, Ю. Г. Медко, В. С. Лемешева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 33 (5 назв.) |
| Аннотация | Потребитель все более требователен к качеству, вкусу и разнообразию пищи, а также к простоте и быстроте ее приготовления. Поэтому многие предпочитают купить несколько видов продуктов с разными вкусами или разной функциональной направленности. Разработанный молокосодержащий десерт рекомендуется к использованию как самостоятельное блюдо, а также для улучшения вкуса других блюд или как составной компонент кондитерских изделий. В состав десерта входят сливки молочные, тыквенное масло, закваска, стабилизатор, вкусовой компонент. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
молокосодержащие десерты тыквенное масло хурма десерты растительные масла функциональные десерты сметана исследования производство молокосодержащих десертов |
|
Медко, Ю. Г. магистрант Юлия Григорьевна 070 z02701 Лемешева, В. С. Валерия Сергеевна 070 z03701 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z01100 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 10. - С. 32-34 |
|
RU 41417097 20171206 RCR |
|
|
RU 41417097 20171206 |
|
|
RU AR-MARS 20171206 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171206 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 10 32 1 |
|
| 337 | |
| Научные достижения - вклад в совершенствование технологий |
