| Индекс УДК | 637.1 |
|
Молокосодержащий десерт функциональной направленности [Текст] О. И. Долматова, Ю. Г. Медко, В. С. Лемешева |
|
| Аннотация | Потребитель все более требователен к качеству, вкусу и разнообразию пищи, а также к простоте и быстроте ее приготовления. Поэтому многие предпочитают купить несколько видов продуктов с разными вкусами или разной функциональной направленности. Разработанный молокосодержащий десерт рекомендуется к использованию как самостоятельное блюдо, а также для улучшения вкуса других блюд или как составной компонент кондитерских изделий. В состав десерта входят сливки молочные, тыквенное масло, закваска, стабилизатор, вкусовой компонент. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 10. - С. 32-34 |
