| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no7_ss19_ad1 |
| Дата корректировки | 11:46:39 29 ноября 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171111s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no7_ss19_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Домбровская, Я. П. кандидат технических наук Яна Петровна 070 z01710 |
|
|
Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышения биологической ценности мучных кулинарных изделий [Текст] Я. П. Домбровская [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 21 (5 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - обоснование целесообразности применения нетрадиционного растительного сырья, повышающего биологическую ценность в производстве мучных кулинарных изделий. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
исследования биологическая ценность кексов рецептуры кексов мучные кулинарные изделия кулинарные изделия нетрадиционное растительное сырье растительное сырье производство мучных кулинарных изделий пищевые ингредиенты мука гороховая мука льняная мука рисовая мука петрушка белки рецептуры булочек булочки кексы |
|
Аралова, С. И. магистрант Светлана Ивановна 070 z02710 Текутьева, Ю. А. магистрант Юлия Александровна 070 z03710 Денисова, А. А. магистрант Анастасия Андреевна 070 z04710 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий z01700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z02700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z03700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 7. - С. 19-21 |
|
RU 41417097 20171111 RCR |
|
|
RU 41417097 20171111 |
|
|
RU AR-MARS 20171113 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171113 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 7 19 1 |
|
| 337 | |
| Инновационные технологии с использованием нетрадиционных источников сырья |
