| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no4_ss68_ad1 |
| Дата корректировки | 11:42:21 29 ноября 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171102s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no4_ss68_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Степанова, Е. Г. 070 z01710 |
|
|
Исследование фильтрационных и компрессионных характеристик яблочной мезги [Текст] Е. Г. Степанова [и др.] |
|
| Аннотация | Представлены результаты измерений компрессионных свойств мезги из яблок сорта Симиренко. Исследования проводили в условиях одноосного сжатия в диапазоне давлений 0, 2-1, 0 МПа для слоя мезги толщиной 25-100 мм со средним размером частиц 2-4 мм. Установлены оптимальные значения давления прессования и средней толщины слоя мезги. Рассчитаны коэффициенты нелинейной зависимости выхода сока от давления прессования, а также напоропроводности в процессе отжима яблочной мезги при различных прессующих давлениях для слоя толщиной 20 мм, которые позволяют определить скорость отжима мезги. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
компрессионные свойства прессующие давления скорость отжима фильтрационные характеристики яблочная мезга |
|
Кошевая, С. Е. 070 z02710 Орлов, Б. Ю. 070 z03710 Рубан, В. С. 070 z04710 |
|
|
Кубанский государственный технологический университет z01700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z02700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 68-70 |
|
RU 42013534 20171102 RCR |
|
|
RU 42013534 20171102 |
|
|
RU AR-MARS 20171102 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171102 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 4 68 1 |
|
| 993 | |
| Процессы и аппараты |
