| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no4_ss64_ad1 |
| Дата корректировки | 15:11:15 28 августа 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170629s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no4_ss64_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Глебова, С. Ю. кандидат биологических наук; доцент; заведующий Светлана Юрьевна z01710 070 |
|
|
Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 3 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 66 (7 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - исследовать влияние вида предварительной обработки и низкотемпературного хранения на качественные характеристики быстрозамороженных брюквы и свеклы, произрастающих на территории Новосибирской области. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
брюква свекла корнеплоды новосибирские овощные растения овощи овощные растения замораживание овощей замораживание корнеплодов оценка качества замороженных корнеплодов хранение овощей хранение замороженных корнеплодов качество замороженных корнеплодов замороженные корнеплоды быстрозамороженные корнеплоды низкотемпературное хранение |
|
Голуб, О. В. доктор технических наук Ольга Валентиновна 070 z02710 Давыденко, Н. И. доктор технических наук; профессор Наталия Ивановна 070 z03710 |
|
|
Сибирский университет потребительской кооперации Торгово-технологический факультет z01100 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии и организации общественного питания" Сибирский университет потребительской кооперации Торгово-технологический факультет z02700 Вторичная ответственность Кафедра товароведения и экспертизы товаров, технологии общественного питания Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Кафедра "Технология и организация общественного питания" z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 64-67 |
|
RU 41417097 20170629 RCR |
|
|
RU 41417097 20170629 |
|
|
RU AR-MARS 20170703 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170703 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 4 64 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
