| Индекс УДК | 664.8 |
|
Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко |
|
| Аннотация | Цель работы - исследовать влияние вида предварительной обработки и низкотемпературного хранения на качественные характеристики быстрозамороженных брюквы и свеклы, произрастающих на территории Новосибирской области. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 64-67 |
