| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no3_ss36_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:17 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170518s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no3_ss36_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.56 |
| Индекс ББК | 36.94 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Дементьева, Н. В. кандидат технических наук; доцент Наталья Валерьевна z01710 070 |
|
|
Функционально-технологические свойства икры сельди тихоокеанской [Текст] Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 38 (8 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты исследования по использованию икры сельди тихоокеанской в технологии эмульгированных продуктов как в качестве структурообразователя, так и ценного пищевого компонента. Исследования проводились на базе Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета. |
| Источник рубрики |
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет AR-MARS Дальрыбвтуз AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство рыбы и рыбных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
вузы высшие учебные заведения рыбохозяйственные вузы технические вузы дальневосточные вузы университеты вузовская наука владивостокские вузы исследования тихоокеанская сельдь сельдь тихоокеанская икра рыб икра сельди посол икры рыб замораживание икры рыб свойства икры рыб производство икры рыб икорное сырье рыбные пасты переработка икры рыб Clupea pallasii6 эмульгированные продукты |
|
Богданов, В. Д. доктор технических наук; профессор Валерий Дмитриевич 070 z02710 |
|
|
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет Институт пищевых производств z01100 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии продуктов питания" Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет Институт пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии продуктов питания" |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 3. - С. 36-39 |
|
RU 41417097 20170518 RCR |
|
|
RU 41417097 20170518 |
|
|
RU AR-MARS 20170518 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170518 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 3 36 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
