| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no2_ss43_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:05 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170418s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no2_ss43_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Зорин, С. Н. кандидат биологических наук; старший научный сотрудник Сергей Николаевич 070 z01710 |
|
|
Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах [Текст] С. Н. Зорин [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 45 (10 назв.) |
| Аннотация | В статье описан способ получения ферментолизатов казеината натрия с низкой степенью гидролиза в лабораторных и полупромышленных условиях с использованием панкреатина из поджелудочной железы крупного рогатого скота с последующей мембранной обработкой. Исследования проводились учеными Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия. |
| Источник рубрики |
ВНИИ маслоделия и сыроделия AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия AR-MARS ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
казеинат натрия ферментолизаты казеината натрия ферментолизаты белков мембранные технологии ферментативный гидролиз гидролизаты пептиды аминокислоты функциональные пищевые ингредиенты пищевые ингредиенты специализированные пищевые продукты производство специализированных пищевых продуктов белки исследования научно-исследовательские институты исследовательские центры ферментативные гидролизаты федеральные исследовательские центры |
|
Сидорова, Ю. С. кандидат биологических наук Юлия Сергеевна 070 z02710 Воробьева, И. С. кандидат биологических наук Ирина Сергеевна 070 z03710 Кочеткова, А. А. доктор технических наук; профессор; руководитель Алла Алексеевна 070 z04710 Мазо, В. К. доктор биологических наук; профессор; ведущий научный сотрудник Владимир Кимович 070 z05710 Абрамов, Д. В. кандидат биологических наук; заведующий Дмитрий Васильевич 070 z06710 |
|
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи z01700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи z02700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи z03700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищиbЛаборатория пищевых биотехнологий и специализированных продуктов z04700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи z05700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Отдел биохимии z06700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 2. - С. 43-46 |
|
RU 41417097 20170418 RCR |
|
|
RU 41417097 20170418 |
|
|
RU AR-MARS 20170418 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170418 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 2 43 1 |
|
| 337 | |
| Инновационные технологии |
