| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/539082788 |
| Дата корректировки | 14:42:04 2 февраля 2017 г. |
| Служба первич. каталог. | Боровик |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.22:544.777 |
| Литвяк, В. В. | |
|
Теория студнеобразования и оценка методов определения старения крахмальных студней Электронный ресурс |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Библиография | Библиогр.: 5 назв. |
|
студнеобразование старение студней структурно-механические свойства пищевые студни поверхностно-активные вещества ПАВ неионогенные ПАВ анионактивные вещества амфолиты |
|
| Другие авторы | Рощина, Е. В. |
| Лисовская, Д. П. | |
|
Пищевая промышленность: наука и технологии 2012 № 3 (17). - С. 76-84 |
|
| Имя макрообъекта | 76-84.Литвяк |
| Тип документа | b |
