| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/537972843 |
| Дата корректировки | 12:29:35 2 февраля 2017 г. |
| Служба первич. каталог. | Боровик |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.3 |
| Давыдова, Е. А. | |
|
Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические свойства сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий Электронный ресурс |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Библиография | Библиогр.: 16 назв. |
|
пропионовокислые бактерии рода Lactobacillus добавочные заквасочные культуры сыры реологические свойства консистенция сыра молочные продукты |
|
| Другие авторы | Заболоцкая, Т. А. |
|
Пищевая промышленность: наука и технологии 2015 № 2 (28). - С. 54-60 |
|
| Имя макрообъекта | 54-60.Давыдова |
| Тип документа | b |
