| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/512826112 |
| Дата корректировки | 11:41:52 1 апреля 2016 г. |
| Служба первич. каталог. | Боровик |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 665.222:664.41 |
| Туниева, Е. К. | |
|
Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика Текст |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 5 назв. |
|
гемовые пигменты жирнокислотный состав летучие вещества окисление поваренная соль |
|
| Другие авторы | Иванкин, А. Н. |
|
Пищевая промышленность 2016 № 3. - С. 60-61 |
|
| Тип документа | b |
