Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика
Поиск

Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика

Авторы: Туниева, Е. К. Иванкин, А. Н.
Подробная информация
Индекс УДК 665.222:664.41
Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика
Текст
Другие авторы Иванкин, А. Н.
Пищевая промышленность
2016
№ 3. - С. 60-61