Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика
Туниева, Е. К., Иванкин, А. Н.
Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2016, № 3. - С. 60-61
