| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/462884895 |
| Дата корректировки | 21:48:18 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664:533.853.52 |
| Автор | Доценко, С. М. |
| Заглавие | Технология эмульсионных продуктов питания специализированного назначения |
| Физич. носитель | Текст |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Библиография | Библиогр.: 8 назв. |
| Ключевые слова | белковая дисперсная система |
|
коагулянты липидный биоактивный комплекс майонезный соус |
|
| Другие авторы | Скрипко, О. В. |
|
Богданов, Н. Л. Грызлов, В. М. Обухов, Е. Б. |
|
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2014 |
| Прочая информация | № 7. - С. 37-41 |
| Тип документа | b |
