| Индекс УДК | 664:533.853.52 |
| Автор | Доценко, С. М. |
| Заглавие | Технология эмульсионных продуктов питания специализированного назначения |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | белковая дисперсная система |
| Другие авторы | Скрипко, О. В. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2014 |
| Прочая информация | № 7. - С. 37-41 |
