Поиск

Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока прямого отжима в процессе технологии производства

Авторы: Макарова, Н. В. Валиулина, Д. Ф.
Краткая информация
Маркер записи n
Контрольный номер RU/IS/BASE/448362479
Дата корректировки 21:34:05 13 октября 2015 г.
Код языка каталог. rus
Правила каталог. PSBO
Код языка издания rus
Индекс УДК 664.8.014/.019
Макарова, Н. В.
Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока прямого отжима в процессе технологии производства
Текст
Иллюстрации/ тип воспроизводства табл.
Библиография Библиогр.: 8 назв.
яблочный сок
антиоксидантная активность
фенольные вещества
флавоноиды
Валиулина, Д. Ф.
Пищевая технология. Изв. вузов
2013
№ 4. - С. 19-21
Тип документа b