-
Мицеллярный казеин: биоактивность, функциональность и применение
Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Щетникова, М. Ю.
Мицеллярный казеин: биоактивность, функциональность и применение, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Марианна Юрьевна Щетникова
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 96-99 .-
-
Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и коровьего молока
Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В., Мануйлов, Б. М., Щетникова, М. Ю.
Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и коровьего молока, Елена Сергеевна Симоненко, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Семенова [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 100-103 .-
-
Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков
Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Щетникова, М. Ю.
Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Марианна Юрьевна Щетникова
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 48-51 .-
