-
Контроль степени очистки растительных масел
Воловей, А. Г., Иголкин, Б. И., Мехтиев, В. С., Панкова, Н. В., Перкель, Р. Л., Пилипенко, Т. В., Предыбайло, А. В.
Контроль степени очистки растительных масел, [[Текст]]
ил., табл.
Масла и жиры, 2018, № 5-6. - С. 23-25
-
Проблемы обеспечения безопасности продукции быстрого питания, жаренной во фритюре
Симакова, И. В., Перкель, Р. Л., Куткина, М. Н., Воловей, А. Г.
Проблемы обеспечения безопасности продукции быстрого питания, жаренной во фритюре, [Текст]
табл.
Масла и жиры, 2017, № 3-4. - С. 28-31
-
Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд
Рогозин, И. П., Перкель, Р. Л., Кручина-Богданов, И. В.
Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд, [Текст]
ил., табл.
Масла и жиры, 2022, № 11-12. - С. 28-30
