Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд
Поиск

Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд

Авторы: Рогозин, И. П. Перкель, Р. Л. Кручина-Богданов, И. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.3
Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд
Текст
Масла и жиры
2022
№ 11-12. - С. 28-30