-
Влияние комплексной добавки на цветовые характеристики пшеничного и ржано-пшеничного хлеба
Маслов, А. В., Мингалеева, З. Ш., Ямашев, Т. А., Старовойтова, О. В.
Влияние комплексной добавки на цветовые характеристики пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, Маслов А. В., Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 4 (393). - С. 45-51 .-
-
Использование кукурузного и рапсового масел в качестве фритюра при производстве мучного кондитерского изделия
Агзамова, Л. И., Мингалеева, З. Ш., Борисова, С. В.
Использование кукурузного и рапсового масел в качестве фритюра при производстве мучного кондитерского изделия, [Текст]
ил., табл.
Масла и жиры, 2017, № 3-4. - С. 34-35
-
Влияние янтарной кислоты на процесс окисления липидов
Агзамова, Л. И., Мингалеева, З. Ш., Решетник, О. А., Шишкина, А. Н.
Влияние янтарной кислоты на процесс окисления липидов, [Текст]
ил.
Масла и жиры, 2017, № 5-6. - С. 30-32
