-
Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий
Мистенева, С. Ю., Щербакова, Н. А., Савенкова, Т. В., Мизинчикова, И. И.
Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий, С. Ю. Мистенева, Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова, И. И. Мизинчикова
7 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 12. - С. 41-47 .-
-
Технологические основы сохранения влаги при производстве и хранении мучных кондитерских изделий
Савенкова, Т. В., Талейсник, М. А., Щербакова, Н. А., Мистенева, С. Ю., Мизинчикова, И. И.
Технологические основы сохранения влаги при производстве и хранении мучных кондитерских изделий, Савенкова Т. В., Талейсник М. А., Щербакова Н. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 1 (379). - С. 43-47 .-
-
Оптимизация микронутриентного состава печенья с использованием гречневой муки
Мизинчикова, И. И., Савенкова, Т. В., Талейсник, М. А., Щербакова, Н. А., Мистенева, С. Ю.
Оптимизация микронутриентного состава печенья с использованием гречневой муки, Мизинчикова И. И., Савенкова Т. В., Талейсник М. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 47-51 .-
