-
воздействие температуры на структурирование концентрата молочной сыворотки
Евдокимов, Н. С., Петрова, Л. В.
воздействие температуры на структурирование концентрата молочной сыворотки, [Текст]
Ил.2
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 4.- С.34-37
-
Влияние термической обработки на антиоксидантную активность ингредиентов композиционной смеси для плавленых сыров
Евдокимов, Н. С., Калманович, С. А., Иванова, Т. Н.
Влияние термической обработки на антиоксидантную активность ингредиентов композиционной смеси для плавленых сыров, [[Текст]], Н. С. Евдокимов, С. А. Калманович, Т. Н. Иванова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 23-27 .-
-
Состав низкомолекулярных метаболитов растительного сырья, используемого для обогащения продуктов питания
Евдокимов, Н. С., Сафронова, О. В.
Состав низкомолекулярных метаболитов растительного сырья, используемого для обогащения продуктов питания, Евдокимов Н. С., Сафронова О. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 21-24 .-
