-
Стабилизация фритюрного жира при жарке мучных изделий
Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
ил., табл.
// Масла и жиры .-
2014 .-
№ 9-10. - С. 36-39 .-
-
Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре
Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 14-17
-
Плоды унаби - функциональный пищевой ингредиент
Дубцова, Г. Н., Кусова, И. У., Дедова, И. А., Сажина, Е. И.
Плоды унаби - функциональный пищевой ингредиент, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 31-33
