-
Стабилизация фритюрного жира при жарке мучных изделий
Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
ил., табл.
// Масла и жиры .-
2014 .-
№ 9-10. - С. 36-39 .-
-
Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре
Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 14-17
-
Усовершенствование метода исследования триацилглицеринов
Бессонов, В. В., Байков, В. Г., Комиссаров, М. В., Султанович, Ю. А.
Усовершенствование метода исследования триацилглицеринов, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 12. - С. 8
-
Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов
Печерская, Н. В., Кочеткова, А. А., Байков, В. Г., Некрасова, Т. Э.
Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов
Масложировая промышленность , 2006, № 6 .- С. 14-15
-
Майонезы и соусы для здорового питания
Елисеев, Н. Е., Нечаев, А. П., Байков, В. Г.
Майонезы и соусы для здорового питания, [Текст]
Масла и жиры, 2009, № 6.- С. 8-11
-
Особенности растительных масел и их роль в питании
Кулакова, С. Н., Байков, В. Г., Бессонов, В. В., Нечаев, А. П., Тарасова, В. В.
Особенности растительных масел и их роль в питании, [Текст]
Масложировая промышленность, 2009, № 3- С. 16-20
-
Гигиенические принципы применения растительных масел в производстве пищевых продуктов
Бессонов, В. В., Кулакова, С. Н., Байков, В. Г.
Гигиенические принципы применения растительных масел в производстве пищевых продуктов, [Текст]
Масложировая промышленность, 2012, № 1. - С. 7-9
