-
Влияние модифицированных ультрафиолетом сывороточных белков на стабильность кисломолочного сгустка
Рязанцева, К. А., Шерстнева, Н. Е., Агаркова, Е. Ю., Жижин, Н. А.
Влияние модифицированных ультрафиолетом сывороточных белков на стабильность кисломолочного сгустка, Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е., Агаркова Е. Ю., Жижин Н. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 2/3 (392). - С. 83-92 .-
-
Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков
Рязанцева, К. А., Шерстнева, Н. Е.
Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков, К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 8. - С. 25-28 .-
-
Исследование комплексного биокаталитического и ультрафильтрационного воздействия на белковый кластер молочной сыворотки при получении биопленок
Рязанцева, К. А., Шерстнева, Н. Е., Жижин, Н. А., Калугина, Д. Н.
Исследование комплексного биокаталитического и ультрафильтрационного воздействия на белковый кластер молочной сыворотки при получении биопленок, К. А. Рязанцева, Н. А. Жижин, Н. Е. Шерстнева, Д. Н. Калугина
4 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 8. - С. 61-63 .-
-
Перспективное направление переработки молочной сыворотки для получения сквашенных напитков с повышенной усвояемостью
Агарков, А. А., Рязанцева, К. А., Агаркова, Е. Ю.
Перспективное направление переработки молочной сыворотки для получения сквашенных напитков с повышенной усвояемостью, А. А. Агарков, К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова
1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 9. - С. 16-18 .-
-
Использование методов in silico для получения биоактивных пептидов молочной сыворотки
Рязанцева, К. А., Агаркова, Е. Ю.
Использование методов in silico для получения биоактивных пептидов молочной сыворотки, К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 5. - С. 32-35 .-
-
Перспективы биоинформатики для исследования пищевых биоактивных пептидов с использованием инструментов in silico
Рязанцева, К. А., Агаркова, Е. Ю.
Перспективы биоинформатики для исследования пищевых биоактивных пептидов с использованием инструментов in silico, Рязанцева К. А., Агаркова Е. Ю.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 8-12 .-
