-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л., Аль Давуд, Ю. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина, [Текст]
ил.
Масложировая промышленность, 2013, № 4. - С. 35-36
-
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ
Тырсин, Ю. А., Еделев, Д. А., Вишняков, А. Б., Поткин, Н. А., Воронцова, М. Л.
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ, [Текст]
Масложировая промышленность, 2014, № 1. - С. 21-24
-
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри
Самойлов, А. В., Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л.
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри, [Текст]
Масложировая промышленность, 2013, № 3. - С. 18-19
