-
Влияние добавки овощей и круп на микробиологические и органолептические показатели рыборастительных полуфабрикатов при заморозке
Золотокопова, С. В., Касьянов, Г. И., Еремеева, С. В., Лебедева, Е. Ю.
Влияние добавки овощей и круп на микробиологические и органолептические показатели рыборастительных полуфабрикатов при заморозке, Золотокопова С. В., Касьянов Г. И., Еремеева С. В., Лебедева Е. Ю.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 92-96 .-
-
Влияние коптильных экстрактов на качество рыбных продуктов
Золотокопова, С. В., Лучшева, И. С.
Влияние коптильных экстрактов на качество рыбных продуктов, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 2-3. - С. 71-74
-
Функционально-технологические свойства рыборастительного фарша
Золотокопова, С. В., Касьянов, Г. И., Золотокопов, А. В., Лебедева, Е. Ю.
Функционально-технологические свойства рыборастительного фарша, Золотокопова С. В., Касьянов Г. И., Золотокопов А. В., Лебедева Е. Ю.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 44-47 .-
