-
Моделирование функциональной ценности купажей растительных масел и их апробация в рецептуре хлебобулочного изделия
Наумова, Н. Л., Бец, Ю. А.
Моделирование функциональной ценности купажей растительных масел и их апробация в рецептуре хлебобулочного изделия, Наумова Н. Л., Бец Ю. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 2/3 (392). - С. 41-46 .-
-
О потребительских предпочтениях продукции масложировой отрасли
Наумова, Н. Л., Ребезов, М. Б., Аксенова, М. О., Доронина, А. С.
О потребительских предпочтениях продукции масложировой отрасли, [Текст]
ил.
Масложировая промышленность, 2012, № 2. - С. 12-14
-
Изучение влияния янтарной кислоты на жирнокислотный состав жировой фазы майонеза в процессе хранения
Наумова, Н. Л., Лукин, А. А., Орлов, А. А.
Изучение влияния янтарной кислоты на жирнокислотный состав жировой фазы майонеза в процессе хранения, [Текст]
табл.
Масла и жиры, 2016, № 11-12. - С. 22-24
