-
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ
Тырсин, Ю. А., Еделев, Д. А., Вишняков, А. Б., Поткин, Н. А., Воронцова, М. Л.
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ, [Текст]
Масложировая промышленность, 2014, № 1. - С. 21-24
-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Мануйлова, М. Н., Поткин, Н. А., Козлов, И. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров, [Текст]
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 19-20
-
Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута
Тырсин, Ю. А., Казанцева, И. Л., Рамазаева, Л. Ф., Поткин, Н. А., Мануйлова, М. Л.
Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2012, № 1. - С. 19-25
