-
Свойства и применение белковых гидролизатов (обзор)
Неклюдов, А. Д., Иванкин, А. Н., Бердутина, А. В.
// Прикладная биохимия и микробиология .-
2000 .-
Т. 36, № 5. - С. 525-534 .-
-
Получение и очистка белковых гидролизатов (обзор)
Неклюдов, А. Д., Иванкин, А. Н., Бердутина, А. В.
// Прикладная биохимия и микробиология .-
2000 .-
Т. 36, № 4. - С. 371-379 .-
-
Методика определения эмульсионных свойств белковых препаратов
Бердутина, А. В., Громов, А. С.
Методика определения эмульсионных свойств белковых препаратов, [Текст]
Пищевая промышленность, 2009, № 9.- С. 35-37
