| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/738668978 |
| Дата корректировки | 9:50:17 29 мая 2023 г. |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.85 |
| Автор | Петрова, А. А. |
|
Применение композиции пищевых гидроколлоидов при получении термостабильной фруктово-ягодной начинки Электронный ресурс |
|
| Место издания | Воронеж |
| Издательство | ВГУИТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Ключевые слова | пищевые гидроколлоиды |
|
гидроколлоиды фруктово-ягодные начинки мучные кондитерские изделия термостабильные начинки |
|
| Другие авторы | Алексеенко, Е. В. |
| Организация/ юрисдикция | Российский биотехнологический университет |
|
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение Воронеж : ВГУИТ, 2022 С. 438-440 RU/IS/BASE/734795275 |
|
| Тип документа | b |
