| Индекс УДК | 664.85 |
| Автор | Петрова, А. А. |
|
Применение композиции пищевых гидроколлоидов при получении термостабильной фруктово-ягодной начинки Электронный ресурс |
|
| Место издания | Воронеж |
| Издательство | ВГУИТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Ключевые слова | пищевые гидроколлоиды |
| Другие авторы | Алексеенко, Е. В. |
|
Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение Воронеж : ВГУИТ, 2022 С. 438-440 RU/IS/BASE/734795275 |
