| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/274188205 |
| Дата корректировки | 10:58:12 23 мая 2018 г. |
| ISBN | 978-5-9532-0581-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 81 550 р. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.02(075.8) |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | П37 |
| Автор | Плаксин, Юрий Михайлович |
| Полное имя | Ю. М. Плаксин |
|
Процессы и аппараты пищевых производств Текст учебник для вузов по направлению "Технология продуктов питания" и направлениям "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия" |
|
| Основные сведения об издании | 2-е изд., перераб. и доп. |
| Место издания | Москва |
| Издательство | КолосС |
| Дата издания оригинала | 2007 |
| Объем | 759 с |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Серия | Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений |
| Аннотация | Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процесса. Рассмотрено оборудование. |
| Ключевые слова | процессы пищевых производств |
|
аппараты пищевых производств тепловые процессы технологические процессы гидравлические процессы гидродинамика гидравлика истечение жидкости гидравлический удар гидравлический расчет трубопроводов системы аспирации пневмотранспорт гидравлические машины насосы охлаждение перемешивание жидкостей разделение пищевых продуктов фильтрование измельчение замораживание выпаривание массообменные процессы сушка абсорбция перегонка ректификация диффузия экстракция адсорбция кристаллизация |
|
| Другие авторы | Малахов, Николай Николаевич |
| Ларин, Вениамин Андреевич | |
| Тип документа | m |
