Процессы и аппараты пищевых производств
Плаксин, Юрий Михайлович, Малахов, Николай Николаевич, Ларин, Вениамин Андреевич
Процессы и аппараты пищевых производств, [Текст], учебник для студентов вузов по направлению подготовки бакалавров "Технология продуктов питания" и направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия"
Москва :
КолосС ,
2008 .-
758, [2] с. .-
ил
