| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/715446356 |
| Дата корректировки | 15:05:56 2 сентября 2022 г. |
| ISBN | 978-985-7281-26-8 (т. 1) |
| Служба первич. каталог. | Шайковская |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.664 |
| Автор | Пешкина, И. П. |
|
Влияние технологии замораживания полуфабрикатов на качество специализированных хлебобулочных изделий Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Библиография | Библиогр.: 5 назв. |
| Ключевые слова | технология замораживания |
|
замораживание полуфабрикатов качество замороженных полуфабрикатов хлебобулочные изделия безглютеновые хлебобулочные изделия |
|
| Другие авторы | Борисова, А. Е. |
| Карабинская, Ю. И. | |
| Организация/ юрисдикция | Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 147-148 |
|
| Тип документа | b |
