| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/715443907 |
| Дата корректировки | 14:25:07 2 сентября 2022 г. |
| ISBN | 978-985-7281-26-8 (т. 1) |
| Служба первич. каталог. | Шайковская |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.66.03 |
| Автор | Черных, В. Я. |
|
Современный метод определения показателей твердости и прочности мякиша и скорости черствения хлебобулочных изделий Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 1 назв. |
| Ключевые слова | твердость мякиша |
|
прочность мякиша хлебобулочные изделия зернобобовые культуры скорость черствения |
|
| Организация/ юрисдикция | Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 141-142 |
|
| Тип документа | b |
