| Индекс УДК | 664.66.03 |
| Автор | Черных, В. Я. |
|
Современный метод определения показателей твердости и прочности мякиша и скорости черствения хлебобулочных изделий Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Ключевые слова | твердость мякиша |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 141-142 |
