| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/708626147 |
| Дата корректировки | 16:35:47 15 июня 2022 г. |
| ISBN | 978-5-6047430-2-7 |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.1 |
| Автор | Казанцев, Е. В. |
|
Оценка стабильности структурно-механических и реологических свойств глазури пралиновых конфет Электронный ресурс |
|
| Место издания | Краснообск |
| Издательство | СФНЦА РАН |
| Дата издания оригинала | 2021 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Библиография | Библиогр.: 6 назв. |
| Ключевые слова | пралиновые конфеты |
|
глазированные кондитерские изделия конфеты глазурь ореховое сырье миграция жиров модуль упругости жировое поседение |
|
| Другие авторы | Кондратьев, Н. Б. |
|
Руденко, О. С. Мазукабзова, Э. В. Белова, И. А. |
|
|
Пища. Экология. Качество Краснообск : СФНЦА РАН, 2021 С. 205-209 Нициевская, К. Н. RU/IS/BASE/708084855 |
|
| Тип документа | b |
