| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/265554203 |
| Дата корректировки | 13:32:23 9 декабря 2014 г. |
| ISBN | 978-5-9532-0440-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 52 857 р. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664(075.32) |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | Т38 |
| Автор | Личко, Н. М. |
|
Технология переработки растениеводческой продукции Текст учебник для средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" под ред. Н. М. Личко |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | КолосС |
| Дата издания | 2008 |
| Объем | 583 с |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Серия | Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений |
| Аннотация | Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара. вина, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая и табака. |
| Ключевые слова | продукция растениеводства |
|
технология переработки растениеводческой продукции мука крупы растительные масла сахара вина хлебобулочные изделия пиво консервирование плодоовощного сырья маринование овощные консервы плодово-ягодные пюре квашеная капуста переработка лубяных культур пивоварение виноделие технология производства комбикорма лен-долгунец конопля чай производство чая производство табака производство махорки |
|
| Другие авторы | Курдина, В. Н. |
|
Мельников Е. М. Елисеева, Л. Г. |
|
| Тип документа | m |
