| Индекс УДК | 664(075.32) |
| Автор | Личко, Н. М. |
|
Технология переработки растениеводческой продукции Текст учебник для средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" под ред. Н. М. Личко |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | КолосС |
| Дата издания | 2008 |
| Объем | 583 с |
| Аннотация | Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара. вина, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая и табака. |
| Ключевые слова | продукция растениеводства |
| Другие авторы | Курдина, В. Н. |
