| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/252067781 |
| Дата корректировки | 9:53:12 2 марта 2015 г. |
| ISBN | 5-98879-028-3 |
| Вид содержания и средства доступа | 65230-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 620.22:664(075.8) |
| Полочн. индекс | 620 |
| Авторский знак | С 71 |
| Автор | Черных, В. Я. |
|
Специальное материаловедение Текст учебное пособие : учебник для вузов по специальности 260201 "Технология хранения и переработки зерна" направления 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" |
|
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | ГИОРД |
| Дата издания оригинала | 2007 |
| Объем | 261 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Серия | Современная учебная, техническая и научная литература |
| Аннотация | Представлены закономерности, определяющие строение и свойства метриалов в зависимости от их состава и условий обработки. Рассмотрены основные виды технологического оборудования отрасли хлебопродуктов, даны характеристика рабочих сред, с которыми находятся в контакте материалы, и предъявляемые к ним требования. особое внимание уделено требованиям к материалам находящимся в контакте с пищевыми средами. Рассмотрены защитные покрытия на металлические и неметаллическ ие поверхности и упаковочные материалы, непосредственно соприкасающиеся с обрабатываемым пищевым материалом. |
| Ключевые слова | специальное материаловедение |
|
пищевые производства материалы в пищевой отрасли технологическое оборудование в пищевой отрасли экологизация пищевого производства безотходное производство переработка отходов использование отходов экологический паспорт предприятия конструкционные материалы упаковочные материалы инструментальные материалы |
|
| Другие авторы | Шевцов, А. А. |
|
Алексеева, Т. В. Бондаренко, О. А. |
|
| Тип документа | m |
