| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/240317506 |
| Дата корректировки | 11:04:29 9 апреля 2018 г. |
| ISBN | 985-6782-53-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 17628-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК |
579.67:663.1(075.8) 614.31(075.8) |
| Полочн. индекс | 579 |
| Авторский знак | М59 |
| Автор | Ухарцева, И. Ю. |
|
Микробиология и санитария Текст учебное пособие для специальности "Товароведение и экспертиза товаров" вузов |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2006 |
| Объем | 331 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Аннотация | Рассмаотрены теоретические основы микробиологии. Приведены сведения о распространенных пищевых заболеваниях. Особое внимание обращено на современные проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов. Впервые изложена микрофлора пива, вин, кваса, пищевых концентратов, мясных консервов и рыбных пресервов. Описаны возбудители микробиальной порчи пищевых продуктов, меры профилактики и борьбы с ними; освещены основы санитарии и гигиены продовольственных товаров с учетом действующих в Республике беларусь нормативно-правовых актов. |
| Ключевые слова | микробиология пищевых продуктов |
|
санитария пищевых продуктов пищевые продукты гигиена пищевых продуктов продовольственные товары пищевые заболевания микроорганизмы пищевые инфекции пищевые отравления гельминтозы санитарное законодательство санитарно-пищевой надзор микрофлора пищевых продуктов |
|
| Другие авторы | Галун, Л. А. |
|
Шарковский, Е. К. Гулевич, В. М. Тюлькова, Е. Г. |
|
| Тип документа | m |
