| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/607614343 |
| Дата корректировки | 13:45:43 3 апреля 2019 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Яновская |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Автор | Чеканова, Ю. Ю. |
|
Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Библиография | Библиогр.: 1 назв. |
| Ключевые слова | кисломолочные продукты |
|
сметана качество продуктов хранение продуктов стойкость продуктов ферменты трансглутаминаза |
|
| Другие авторы | Соколова, О. И. |
| Лобан, Н. А. | |
| Организация/ юрисдикция | Могилевский государственный университет продовольствия |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 379-380 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
|
| Тип документа | b |
