| Индекс УДК | 637.1 |
| Автор | Чеканова, Ю. Ю. |
|
Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания оригинала | 2018 |
| Ключевые слова | кисломолочные продукты |
| Другие авторы | Соколова, О. И. |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 379-380 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
